大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉绿色通道政策的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪肉绿色通道政策的解答，让我们一起看看吧。
买肉时盖绿章好还是红章好？
红章好，目前市场上大部分猪肉上市前会加盖三种印章：蓝色、红色和紫色。目前没有见到过绿色的印章，建议你再确认一下。蓝色印章：是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章；
紫色印章：是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章；
红色印章：代表猪肉等级的印章。
猪肉买回来颜色变淡发绿？
猪肉买回来以后颜色变淡，发绿，最主要的原因是我们在猪肉摊买猪肉的时候，它上面有一个红颜色的灯光在照着，好像显得猪肉很红很新鲜，但是一旦拿到家里边，我们没有了红光的照耀，就会发现这里边的猪肉本身没有那么的新鲜，而且有的地方还在发没
猪肉发绿可能是荧光***单胞菌大量繁殖，这种细菌繁殖的过程中会产生绿色素物质，导致猪肉发绿，也可能猪肉煮熟后，脂肪分布于肌肉纤维内部和表面，在经过光线的照射呈现出绿色，另外喂养猪时，饲料铜离子超标也会导致猪肉发绿光的哦。
猪肉看起来有点淡绿色，需根据具体情况来判断能不能吃。因为新鲜的生猪肉颜色偏红、无异味，且富有弹性。
1、变质：猪肉变质后可以出现淡绿色，出现此类情况应避免食用。猪肉变质后可滋生大量细菌、霉菌，除了看起来有点淡绿色以外，还会有酸臭味。2、铜离子超标：若猪肉内铜离子超标，在煮熟后表面也会出现淡绿色，而人体摄入的铜离子如果超标
3、其他原因：若猪肉感染某些发光微生物，比如荧光***单胞菌等，此类微生物则会产生绿色的物质而导致猪肉出现淡绿色
猪肉绿戳和红戳的区别？
只有红色戳和蓝色戳，没有绿色戳。红色戳为检疫印契，有滚条形或圆形。
2、蓝色戳为检验合格印契，有圆形或菱形。然后屠宰厂工作人员再盖上红色的定点屠宰印章。
识别放心肉最简单的方法是仔细辨别一证两章（俗称“红蓝两戳儿”）。
猪肉上的印章很难洗掉，那是食品检验章专用的颜料，是用食品色素混合酒精、甘油、维生素C与水混合而成的，每一种原料都可以食用，不会危害健康。
猪肉绿印和红印的区别是，绿印是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，红印由动物检疫站加盖的滚动检疫印章。
国家标准只是规定了印章颜料必须满足可食用的要求。实际上各地使用的颜色也不只是红色和蓝色这两种，有些地方还会使用紫色甚至绿色。另外国家法规只要求对检疫合格的猪肉盖章，并没有对章的形式做出统一规定。
瘦肉变绿色是怎么回事？
猪肉发绿可能是因为荧光***单胞菌大量繁殖，这种细菌在猪肉上繁殖会产生大量的绿色素物质，导致猪肉发绿，但是荧光***单胞菌在高温下会被消灭，只要猪肉没有变质，是可以继续食用的。
猪肉发绿可能是薄膜干涉原理形成的，猪肉在煮熟后，其中的脂肪会分布在肌纤维表面，然后经过光线照射后，就会呈现出不同的颜色变化，在物理上被称为薄膜干涉原理。
新鲜的瘦肉呈现鲜红色,这是由于肉中含有血红素的缘故。当血红素被氧化成为血绿素时,肉即变成绿色。
肉变成绿色的原因有三。一是细菌在适宜的条件下活动,使肉中组成蛋白质的氨基酸,氧化分解产生硫化氢。硫化氢中的硫可直接加在血红素上,而成为胆绿素的类似物质,使肉呈现绿色
发绿不能吃的！速度扔了！这是变质的表现
猪肉变质有四个阶段
分别为以下：
尸僵阶段：刚屠宰不久的猪肉蛋白质会凝固，肌纤维变硬，其硬度是原来的10～40倍。此时的猪肉不易烧烂，吃口既不香也不鲜，也不利于消化吸收。
后熟阶段：肉尸内的糖原继续分解，氨基酸、肽类等风味物质不断形成，肌肉纤维间的液体渗回肌浆，肉质变得有弹性。烧煮加工此阶段猪肉，汁多、芳香、味美，也易消化吸收。
自溶阶段：肉尸组织中的酶继续发挥作用，不断分解蛋白质、脂肪，使肉呈酸性，并通过发酵，使肉尸香味逐渐消失，质量明显下降，但还是可以食用的。
***阶段：蛋白质等进一步被分解，加上细菌繁殖，使肉尸发黏、发绿，产生腐胺、尸胺、硫化氢、粪臭素等臭味物质，这些特征显示该肉已***变质，可使人中毒，这时的猪肉已经不能再吃了。
到此，以上就是小编对于猪肉绿色通道政策的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉绿色通道政策的4点解答对大家有用。
