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美国人为什么不吃淡水鱼?
亚洲鲤鱼是美国人对青鱼、草鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲢鱼等8种鱼的统称,在中国的淡水养殖品种结构中,以青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼为首四大家鱼,是中国人日常生活的重要食材,特别逢年过节,鱼更是不可或缺,寓意着年年有余。
中国人常吃的,鲤鱼,草鱼,青鱼,在我国是美味,到了美国因为没有了天敌,因此泛滥成灾,而美国人把它当作垃圾处理掉。那为什么美国人不吃淡水鱼呢?
一、美国彻底水体污染严重,引进亚洲鲤鱼是为了改善水质,在美国人的心里,决得亚洲鲤鱼很脏。
美国***曾为清洁水质而大量引亚洲鲤鱼(多种亚洲鱼种总称),后因缺乏天敌、洪水频发等原因,大量繁殖氾滥成灾,五大湖区甚至有可能被亚洲鲤鱼占领,美国鱼类研究团队已经前往中国寻找缓解鲤鱼灾祸的良方,重点考察的是红烧和清蒸。
1***0 年左右,美国***为改善水质从东南亚引进了大量亚洲鲤鱼,包括青鱼、草鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲢鱼等 8 种鱼类,后因洪水氾滥导致亚洲鲤鱼进入五大湖区,因是外来物种又无天敌的存在,繁殖速度极快,导致美国一些河流中,九成都是亚洲鲤鱼。
2009 年,美国***开始大规模捕杀亚洲鲤鱼,以保护生态平衡,甚至在五大湖区的河道上设置电网,这些措施都没有能够阻止亚洲鲤鱼沿河北上。
曾经有一个误区,看到在国外泛滥的亚洲鲤鱼,很多人表示:外国人不吃淡水鱼肉!其实这是一个错误的理解,主要不吃淡水鱼的是美国人,而美国人不吃淡水鱼的一个原因是因为早期的工业发展污染了河流,导致现在河底的淤泥里依然存在污染物,他们更喜欢吃海鱼肉了。美国人吃的炸鱼排 而再看我们是怎么吃鱼的,家常红烧鲤鱼、红烧鱼、炖鱼、清蒸鱼、水煮鱼片、酸菜鱼、五香鱼、松鼠桂鱼等等,都能将这些鱼肉做的非常美味,而且还不会浪费鱼肉。有网友说道:“说实在的,还是咱们或者亚洲人做的鱼好吃,怎么做都美味无比比西餐鱼味道好,西餐鱼实在是太不敢恭维了。” 可能外国人真缺一位中国厨师。
西方人吃的鱼都是鱼肉没有刺,把鱼刺都是剔除的。淡水鱼的鱼刺很多,而且细小,西方人的烹饪方式不能很好地处理这个问题。淡水鱼:广义的说,系指能生活在盐度为千分之三的淡水中之鱼类就可称为淡水鱼。 狭义的说,系指在其生活史中部分阶段如只有幼鱼期或成鱼期,或是终其一生都必须在淡水域中渡过的鱼类。
在他们的饮食餐具上也没有吃河鱼的利器,如他们进餐用的刀叉,吃淡水鱼挑鱼刺就很麻烦。在一些外国人的意识里河鱼肉还属于寄生有毒物质载体,远没有海洋里生活的海鱼干净。这也是有依据的,在早前美国工业兴起,忽视了对环境的保护,造成河水土壤的污染,还曾出现吃淡水鱼中毒的例子,一朝被蛇咬十年怕井绳的美国人就从此开始不吃河鱼了,直到今天他们在河边抓起大鱼,只会觉得只是一个乐趣和成就感之后就放生了。
淡水鱼含有***。这个说法的条件是西欧人的饮食民俗,比较我国传统饮食,此中一大缺陷就是他们喜爱吃半生不熟的东西。中餐生食的东西寥寥无几,许多东西要烹调到基础看不出材料的是什么的地步,但在淡水鱼烹调这项中就没有这个忧虑。实际上,淡水鱼中的确含有比海鱼中更多的***,中餐处理赏罚的方法是高出100摄氏度烹调,而且暖锅、清蒸等做法时刻常常高出十分钟,颠末多么处理赏罚的***基础毫无生存下来的可能。
淡水鱼的土腥味重。持有这种见地的许多,因为美国人不像我国人喜爱把种种东西弄来当香料,比如葱姜蒜、八角、香菜、草果等,尽管,这些东西如果一起上,弄出来的肯定是一锅美味无比的炖鱼头汤,但要害是美国人不会吃这些东西,以是他们不喜爱吃淡水鱼。
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